食品中甲醛快速检测试剂盒

甲醛溶液俗称“福尔马林”是一种化学药品，其毒性是甲醇的30倍，对人体的肝脏、肾脏等主要器官造成伤害。人食用甲醛浸泡后的食品，可引发胃痛、呕吐、呼吸困难，甚至死亡。甲醛溶液具有防腐保鲜作用，医学上常用于尸体防腐和标本防腐。国内有不少不法商贩用来浸泡水产品和水发产品，以达到保鲜防腐和提高感官质量的效果。我国规定甲醛不允许在食品中人为添加。根据GB18406.4-2001《农产品安全质量无公害水产品安全要求》水产品中甲醛为不得检出。

1、检测范围

（1）牛百叶、牛筋、牛肚、海蛰、海参、鱼皮、鸭肠、鸭血、鸭舌、鸭鹅掌、猪蹄筋等水发产品中人为加入的甲醛；

（2）各种鱼类、虾、蟹、贝类和干海参、干贝等干制水产品以及虾仁、鱼丸等水产品及其干制品中人为加入的甲醛.

2、检出极限

采用样品提取液：1mg/kg

按渗出液或浸泡液：10 mg/kg

3、技术规格：100次/盒

4、试剂有效期：6个月

5、检测步骤

（1）方法1

①取少量样品剪碎于样品杯中，约1/2杯，再加入等量的蒸馏水或干净自来水，浸泡10-15分钟，用小吸管吸取此浸泡液1管（约0.5ml）作为样品处理液，加到多孔比色杯中；

②往该孔中滴加A检测液2滴和B检测液2滴；

③1分钟后再加入2滴检测液C ，观察比色杯中混合液颜色变化，进行判断。

（2）方法2

①水产品及水发食品均有渗出液或浸泡液，可直接用一次性吸管吸取1 管此样品的渗出液或浸泡液作为样品处理液，加到多孔比色杯中；

②该孔中滴加A检测液2滴和B检测液2滴；

③分钟后再加入2滴检测液C ，观察比色杯中混合液颜色变化，进行判断。

6、结果判断

（1）显示明显的紫红色，表示该样品浸泡过“福尔马林”，颜色越深表示浓度越高，也可与色卡对照比较；

（2）无变化、呈现鲜红色或其他颜色，表示样品不含甲醛；

（3）显示很淡的紫红色，可判断为无人为添加甲醛；

7、试剂成套组成

（1）检测液A：2瓶，绿盖；

（2）检测液B：2瓶，蓝盖；

（3）检测液C：1瓶，黄盖；

（4）样品杯50个；

（5）小吸管100个；

（6）大吸管4个；

（7）多孔比色杯2个。

8、注意事项

（1）以上试剂请在有效期内使用；

（2）如果需要标准品作对照，请订货时另外说明。

（3）标准品（红盖）的浓度为1ppm，试验方法为：在多孔样品杯的孔中加入1滴标准品，然后加入A检测液和B检测液各2滴，最后加入C检测液2滴，多孔样品杯中显示的颜色为紫红色。标准品的有效期为2个月，请不要超过有限期使用。

（4）使用后的多孔比色杯要及时用自来水冲洗多遍，再用蒸馏水冲洗两遍备用。