面筋数量和质量测定仪

一、产品简介

       MJ-SZ面筋数量和质量测定仪用来测定面粉中面筋含量及面筋质量（面筋指数）的专用仪器，由主机、MJZ型面筋指数测定仪、烘干仪三台独立仪器组成。用来测定面粉中湿（干）面筋的含量、面筋质量（面筋指数）及面筋持水率的专用仪器，特别适合样品量多的用户。

二、应用领域

       MJ-SZ面筋数量和质量测定仪适用于小麦粉和全麦粉的测定，广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。

三、工作原理

       10g面粉或全麦粉加5ml盐水，在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，然后用盐水洗涤5min，就可以得到面筋。在离心作用下，按SB/T10248-95规定的方法，就可计算出湿面筋含量及面筋指数。

四、技术参数

       1.搅拌器转速 120±2r/min。

       2.离心转速 6000±5r/min。

       3.离心工作时间 1min。

       4.面筋含量 两次测定结果之差不大于1.0%。

       5.面筋指数 在指数70-100之间，两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位。

       6.工作电压 AC220V±5% 50Hz。

       7.外形尺寸 400×300×240mm。

       8.重量16Kg。